Озиқ-овқат маҳсулотидаги микроорганизмлар синов, зарар етказиши мумкин бўлган организмлар ёки патогенлар йўқлигини аниқлаш озиқ-овқат хавфсизлиги жараёнидаги муҳим қадам хисобланади.

Шу билан бирга, кўплаб усуллар мавжуд бўлиб, усуллар озиқ-овқат хавфсизлиги
ва истеъмолчилар хавфсизлиги стандартларига жавоб берадиган даражада ишончли эканлигини тасдиқлаш ва текшириш муҳимдир. ISO ташкилоти ушбу мақсадда халқаро экспертлар томонидан ишлаб чиқилган бир қатор стандартларга эга.

ISO 16140-3, Озиқ-овқат занжири микробиологияси - Усулни тасдиқлаш - 3-қисм: Ягона лабораторияда мос ёзувлар усуллари ва тасдиқланган муқобил усулларни текшириш учун баённома, синов усулларини лабораторияда амалга ошириш учун процедуралар ва қабул қилиш мезонларини тақдим этади.

ISO 16140-3 иккита босқични ўз ичига олади: дастурни текширишни ўрганиш ва сифатли ва миқдорий микробиологик усулларни, шунингдек тасдиқлаш ва ёзиш усулларини текшириш учун алоҳида баённомалар билан (озиқ-овқат) маҳсулотни текширишни ўрганиш. Шунингдек, у ҳали тўлиқ тасдиқланмаган мос ёзувлар усулларини тасдиқлаш учун маълумотли баённомаларни тақдим этади.

Стандарт ISO 16140 сериясининг янги ва муқобил усулларини тасдиқлаш баённомаларини ўз ичига олган бошқа қисмларини бирлаштиради. Ушбу янги стандарт лабораториялар процедурага алоҳида урғу беради ва уларга тасдиқланган усуллардан фойдаланишни текширишга имкон беради.

Ушбу ISO 16140 стандарти қуйидаги серия стандарларини ўз ичига олади:

ISO 16140-1, ISO 16140-2,  ISO 16140-4, ISO 16140-5,  ISO 16140-6.

Янги ISO 16140-3 cтандарти Франция Миллий стандартлаштриш ташкилоти  (AFNOR) раҳбарлигидаги  ISO/TC 34-Озиқ-овқат махсулотлари  техник қўмитаси
ва SC 9 -Микробиология қуйи техник қўмитаси томонидан ишлаб чиқилди.

Мазкур мақола Халқаро стандартлаштириш ташкилотининг маълумотларига асосланган. Қўшимча маълумот олиш учун “Ўзстандарт” агентлиги Халқаро хамкорлик бошқармасига ёки қуйидаги ҳаволага мурожаат қилишингиз мумкин https://www.iso.org/ru/news/ref2614.html

«Ўзстандарт» агентлиги

Халқаро муносабатлар бошқармаси